Nguyễn Thịnh ở Gò Vấp bắt đầu nấu ăn từ năm 12 tuổi. Trước đó, Thịnh chưa từng vào bếp và không biết nấu ăn. Ở trường trung học, cuộc sống của cậu bé lặp lại trong những ngày học ở trường và trong lớp học buổi tối. “Thường bố mẹ tôi đi làm về từ 8 giờ đến 9 giờ tối. Trong thời gian đó, tôi sống một mình cũng hơi vất vả. Nướng bánh giúp tôi lấp đầy khoảng trống này”, Thịnh nói.
Nguyễn Thịnh, bỏ Gò Vấp, mình bắt đầu nấu ăn từ năm lớp 12. Trước đó, Thịnh chưa từng vào bếp và không biết nấu ăn. Ở trường trung học, cuộc sống của cậu bé lặp lại trong những ngày học ở trường và trong lớp học buổi tối. “Thường thì bố mẹ tôi đi làm về từ 8 giờ đến 9 giờ tối. Trong thời gian này, tôi thấy hơi vất vả khi phải sống một mình. Việc nướng bánh đã giúp tôi lấp đầy khoảng trống này”, Thịnh nói.
Món bánh đầu tiên của Thịnh thành công khi chỉ cần trộn các nguyên liệu bột mì, trứng, đường, socola và hạnh nhân rồi cho vào lò nướng với công thức “vô song”. Anh nghĩ “Nướng bánh dễ lắm”
Sau đó, Thịnh tiết kiệm tiền tiêu vặt khi nướng các loại bánh khác để mua nguyên liệu. Khi tập thể dục ít hơn, trung bình 1 đến 2 lần một tuần. Khi đó, anh đang làm bánh trong vòng tay của bố mẹ.
Chiếc bánh Thịnh đầu tiên được làm thành công với “công thức không chê vào đâu được” chỉ trộn các nguyên liệu bột mì, trứng, đường và socola. Sau đó cho hạnh nhân vào lò nướng. Anh nghĩ “Nướng bánh dễ lắm”
Sau đó, Thịnh tiết kiệm tiền tiêu vặt khi nướng các loại bánh khác để mua nguyên liệu. Khi tập thể dục ít hơn, trung bình 1 đến 2 lần một tuần. Trong thời gian này, anh đã giấu cha mẹ chiếc bánh ngọt. Nhà hàng-Cuối năm nhất đại học, Thịnh được nhận vào làm phụ trong lớp bánh ngọt dù chưa qua đào tạo một ngày làm thợ làm bánh chuyên nghiệp. Với những ai thích bánh ngọt thì đây là cơ hội ngàn vàng. Bảy năm sau, Thịnh đã có thể nướng hàng trăm chiếc bánh.
Để có tiền mua nguyên liệu, đồ làm bánh và theo đuổi tình yêu của mình, Thịnh xin vào ăn ở phòng trà, quán ăn của salon. ,nhà hàng.
Cuối năm nhất đại học, Thịnh được nhận vào làm trợ giảng cho khóa học bánh ngọt, mặc dù anh không được đào tạo làm thợ làm bánh chuyên nghiệp trong một ngày. Với những ai thích bánh ngọt thì đây là cơ hội ngàn vàng. Bảy năm sau, Thịnh đã có thể làm hàng trăm chiếc bánh.
Thịnh tiếp tục dây chuyền sản xuất “Bánh Tây”. Ngoài việc áp dụng công thức khuôn mẫu chính xác, anh thường tạo ra nhiều hình dạng khác nhau cho từng loại bánh. Trước khi thực hiện, Thịnh sẽ vẽ trên giấy, xem xét kỹ lưỡng chất liệu sẽ dùng để tạo hình và phối màu cho từng chi tiết của sản phẩm.
Thịnh đã sử dụng vỏ bơ tươi trên chiếc bánh này và phủ lên trên nó một lớp vỏ sô cô la đen. Nhân thịt được làm từ hỗn hợp bơ, sữa đặc, sữa tươi, gelatin và kem tươi. Phần hạt làm bánh brownie và phủ socola. Ngoài việc áp dụng các công thức khuôn mẫu chính xác, anh thường tạo ra nhiều hình dạng khác nhau cho từng loại bánh. Trước khi thực hiện, Thịnh sẽ vẽ trên giấy, xem xét kỹ lưỡng chất liệu sẽ dùng để tạo hình và phối màu cho từng chi tiết của sản phẩm.
Thịnh đã dùng vỏ quả bơ tươi trên chiếc bánh này và phủ một lớp socola đen để tạo hình cho vỏ bánh. Nhân thịt được làm từ hỗn hợp bơ, sữa đặc, sữa tươi, gelatin và kem tươi. Phần cốm được làm từ bánh brownie phủ sô cô la. Những cuốn băng phim hoạt hình Tom & Jerry được cuộn lại hàng đêm, đây là kỷ niệm đẹp thời thơ ấu của một chàng trai, từng theo học ngành quản trị kinh doanh. sự pha trộn. Thịnh vừa mua một chiếc bánh phô mai hình chú chuột Jerry và nguyên liệu làm bánh yêu thích của mình, Thịnh bắt tay ngay vào việc làm bánh phô mai xoài.
Chiếc bánh hình tròn ban đầu là lớp socola trắng bọc ngoài bánh quy, kem, xoài và Thịnh đổ vào khuôn tam giác để thành phẩm giống miếng phô mai trong phim. quản trị kinh doanh. Thịnh vừa mua một chiếc khuôn làm bánh phô mai (món khoái khẩu của chuột Jerry và nguyên liệu làm bánh yêu thích của nó), và bắt tay ngay vào việc làm bánh phô mai xoài.
Chiếc bánh hình tròn ban đầu chỉ gồm bánh quy, kem, xoài và được Thịnh gói vào một lớp socola trắng rồi đổ vào khuôn hình tam giác để thành phẩm giống miếng phô mai trong phim.
Bánh su kem thường gồm hai phần.Lớp vỏ và kem bên trong. Để tạo sự khác biệt, Thịnh cho thêm trà xanh vào kem. Được phủ một lớp bánh quy giòn và trang trí hình những chú ếch đẹp mắt.
Bánh su kem thường có hai phần: vỏ bánh và nhân kem trứng bên trong. Để tạo sự khác biệt, Thịnh cho thêm trà xanh vào kem. Được phủ một lớp bánh quy giòn và được trang trí bằng những chú ếch xinh xắn.
Trong bánh chiffon, hạt mè đen và đen mịn được cho vào hỗn hợp bột để tạo hình lông vũ của thần cai quản Totoro trong bộ phim Hoạt Hình Nhật Bản.
Trộn bánh chiffon của Thịnh với hạt mè đen đã xay rồi cho vào hỗn hợp bột để tạo hình lại bộ lông của chú Totoro trong bộ phim hoạt hình “Totoro Nhật Bản” bên cạnh.
Macaroons là Thịnh thường xuyên xuất hiện trong các cuộc thi làm bánh và nổi tiếng, Thịnh đã thất bại không dưới 20 lần, sau khi biết lỗi, anh mới sửa dần cho đến khi cô đến, anh đã mất mấy tháng tự học và làm thành công. Miếng bánh.
“Thật may là tôi đã không bỏ cuộc. Nướng bánh có thể giúp tôi kiên nhẫn và nó cũng có thể giúp tôi có một cuộc sống có kế hoạch và kỷ luật. Có nhiều nguyên nhân khiến bánh hỏng nhưng chỉ có một cách làm bánh không thành công. Vì vậy, phải luôn tuân thủ những nguyên tắc này khi sản xuất “, Thịnh nói. Macaron nổi tiếng là” không biết xấu hổ “và thường xuyên xuất hiện trong các cuộc thi làm bánh. Thịnh đã thành công và thất bại không dưới 20 lần. Sau khi biết lỗi, anh đã dần dần sửa lại. Mãi cho đến khi đạt được, anh ấy đã mất mấy tháng trời học một mình và nướng thành công chiếc bánh này.
“Thật may là tôi đã không bỏ cuộc. Nướng bánh giúp tôi kiên nhẫn và cho phép tôi sống một cuộc sống kỷ luật hơn. Bánh sẽ không thành công, nhưng chỉ có một cách để thành công, vì vậy bạn phải luôn tuân thủ các nguyên tắc khi làm. Thịnh nói. Thịnh chia sẻ Bánh Đập Thầu (bánh ngọt) có trang trí nhỏ trên tay dành cho những bạn thích nướng nhưng không thích nướng. Mặt thỏ xuất hiện trên bánh bao tròn. — Thịnh thích nướng Những người nướng bánh nhưng không thích nướng bánh chung (bánh ngọt). Với một chút trang trí trên tay, mặt thỏ đã xuất hiện trên chiếc bánh bao tròn.
Đối với Thịnh, bánh ngọt là để chia sẻ, trừ bạn bè và gia đình Ngoài việc làm bánh, Thịnh còn chia sẻ bí quyết “ hút hồn ” mọi người là vào bếp nấu cho người mình yêu thương.
Bạn bè thường đến nhờ anh làm những việc đơn giản . Mong muốn được cung phụng người yêu.
“Khi cả nhà cùng nhau nấu ăn thì tình cảm giữa các thành viên trong gia đình sẽ khăng khít hơn. Đây là điều mà trước đây mình không có”, Thịnh cười. Thịnh chỉ muốn dành tặng những người bạn của mình và Ngoài việc cung cấp bánh, gia đình cũng phải chia sẻ bánh ngọt. Công thức của Thịnh là “thu hút” mọi người vào bếp nướng bánh và nấu cho những người mình thích. — Bạn bè thường đến nhờ anh hướng dẫn cách nấu đơn giản Tặng bánh cho người yêu .—— “Khi cả nhà cùng nhau bắt tay vào nấu ăn, trong tình yêu thương tràn ngập. thành viên trong gia đình. Giữ sự gắn kết, đây là trước khi m. Không làm được đâu “, Thịnh cười. Thịnh đã gắn link fanpage của mình vào ứng dụng và nhận được lời mời phỏng vấn.” May mắn của mình là được làm việc ổn định để nuôi dưỡng đam mê bánh ngọt. Nhưng vì sự nhiệt tình này nên mình cũng có vị trí tốt hơn ở nhóm marketing “, Thịnh chia sẻ.
Ngoài đam mê làm bánh, thỉnh thoảng anh còn pha chế đồ uống rồi chia sẻ các công thức thành công trên fan page.
Mỗi khi đi xin việc, Thịnh sẽ đính kèm link fanpage của tôi vào app, mọi người sẽ nhận được lời mời phỏng vấn. “May mắn của tôi là vẫn ổn định để giữ được đam mê với bánh. Tuy nhiên, vì sự nhiệt tình này mà tôi cũng có được vị trí nhân viên tốt hơn.”Bây giờ, Thịnh chia sẻ kinh nghiệm marketing trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực.
Đến nay, Thịnh vẫn duy trì niềm đam mê làm bánh mỗi tối khi vừa học vừa làm. Hai năm cuối tuần Thịnh đã tổ chức thành công 8 cửa hàng bánh ngọt Ben, anh ấy chưa bao giờ nghĩ đến việc bán bánh, vì nếu anh ấy kinh doanh, anh ấy sẽ phải chạy theo yêu cầu của khách hàng mà không có thời gian của riêng mình. Sự sáng tạo.
“Bố mẹ tôi từng phản đối tôi Đam mê làm bánh nhưng gần đây mẹ tôi không còn than phiền nữa. Ngược lại, mẹ tôi thường hỏi tôi về công dụng và cách sử dụng bột. », Thịnh cười.
Cho đến nay, Thịnh vẫn luôn duy trì nhiệt huyết làm bánh vào mỗi tối và cuối tuần vừa học vừa làm. Hai năm trở lại đây, Thịnh đã tổ chức thành công cửa hàng bánh ngọt với 8 khóa, chưa bao giờ anh muốn bán bánh vì nếu kinh doanh thì anh sẽ phải chạy theo yêu cầu của khách mà không có thời gian rảnh rỗi để giải tỏa. sáng tạo.
“Trước đây, bố mẹ tôi phản đối việc tôi theo đuổi đam mê bánh ngọt, nhưng gần đây mẹ tôi phản đối và không còn phàn nàn nữa. Thay vào đó, mẹ tôi thường hỏi tôi về công dụng và cách sử dụng các loại bột này”, cười. ”
Diệp Phan
Ảnh: Nhân vật cung cấp