Những ngày cuối tháng 10, khi trời quang mây tạnh, chị Thạch Thị Chal Thi dẫn đầu đoàn công tác đến thăm trang trại trồng dừa đặc sản để lấy mật. Một tốp công nhân đội những chiếc bầu bầu dục màu trắng nhanh chóng leo lên ngọn cây dừa. Đến nơi, họ dùng dao nhọn cắt một đầu, lấy tay lau hoa rồi vỗ nhẹ vào thân, quả dừa trắng muốt chảy ra.
“Hoa 12 giờ mùa thu đã về. Một mật thôi, khoảng nửa lít. Để 25 ngày liên tục sẽ còn 25 lít, rồi nghỉ”, Chal Thi, 31 tuổi, người đầu tiên biết “Hút mật dừa tỉnh Trà Vinh” – khách bất ngờ. “Hai năm trước, tôi cũng như mọi người không tin cây dừa có thể thải ra mật hoa. Khi tôi cố gắng bảo tồn vườn dừa của gia đình thì tình cờ”. Thạch Thị Chal Thi, dân tộc Khmer, Đại học Bách khoa TP. Thạc sĩ Công nghệ Thực phẩm. Ảnh: Cung cấp .
Đầu năm 2018, khi vừa lấy bằng thạc sĩ công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách khoa TP.HCM, sau khi bố gọi điện, cô gái về Trà Vinh: “Giá dừa rớt quá. , Có 12 trái bán chỉ 20.000 đồng, trước khi lên xe, chị nhắn tin cho chồng: “Anh về trước xem có gì được không, em về. Khi đó, chồng chị là anh Phạm Đình Ngãi đang là giảng viên một trường đại học ở TP.HCM. – Nhà chị Chal Thi trồng hơn 700 cây dừa trên diện tích 20.000m2. Năm đó, dừa liên tục rớt giá. Ông Thạch Mẩy, bố của Chal Thi chạy khắp nơi hỏi thương lái mua dừa nhưng họ không đến. Cả nhà có đêm không ngủ được vì quả rơi vãi dưới đất. Không may, họ nạo cơm dừa bán cho các quán kem để thu gom. Số còn lại ra trồng cây trôi kênh quanh vườn. Khi nhìn thấy bức ảnh chụp đường làm từ mật dừa ở Thái Lan, cô đã bấm vào: “Mật dừa rất ngọt, chỉ số hàm lượng đường thấp hơn đường sucrose của mật ong, nhưng đường sucrose có hàm lượng khoáng chất cao và giàu vitamin. Axit amin quan trọng. Mật hoa dừa phù hợp với người bệnh tiểu đường tuýp 2. Cùng với đó là hàng loạt thông tin về cách làm mật hoa dừa đánh thức cô gái này.
Thế nhưng, vừa nghe con gái giới thiệu, ông Thạch Mây đã chửi: ” Người dân cây dừa như muốn chết. Lại cắt hoa, có điên không? Chal Thi đã chiếu một số phim tài liệu về hoạt động hái dừa lấy mật ở các nước châu Á cho cha mình xem. Cô nài nỉ: “Tôi chỉ muốn trồng thử 100 cây. Luân phiên 50 cây để lấy mật, 50 cây còn lại có thể nghỉ”. Một tháng sau, bố cô cũng gật đầu. Ngày hôm sau, cả hai chúng tôi lên gác để cắt hoa dừa mong lấy được mật. Nhưng trong sáu tháng sau đó, hàng trăm bông hoa đã được cắt ra, nhưng không có gì bị tịch thu. Người hàng xóm đến nói với tôi rằng gia đình này bị điên.
Nhớ lại khoảng thời gian đầu đó, anh Thạch Mây cho biết: “Lúc đó tôi chỉ động viên các con cố gắng hết sức. Mình chân thành và ngại thay đổi. Khi có sản phẩm rồi mọi người mới hiểu” .- — Công nhân nhà máy Thạch Thị Chal Thị chiết xuất từ mật hoa dừa. Ảnh: Do nhân vật cung cấp.
Chal Thi đã thất bại và tìm kiếm thêm thông tin trên Internet. Hóa ra cô đã bỏ qua một bước quan trọng, đó là dùng một tay đun nóng hoa dừa, sau đó dùng một lực vừa đủ đập vào thì hoa dừa sẽ tan ra. Sau khi nghiên cứu, đến tháng thứ 7, Chal Thi và cha đã thu được nửa lít mật hoa đầu tiên.
50 cây chỉ được nửa lít, Chal Thi thất vọng nhưng không tìm ra lý do. Cô vô tình nghe được cuộc trò chuyện của các trưởng bản: Ngày xưa cây cối bổ dưỡng thì nghiền quả, phải hút mật hoa mới cho quả đẹp trở lại. Câu chuyện nhàm chán này đã khiến cô gái chú ý. Từ kinh nghiệm của một người làm công nghệ thực phẩm, chị biết ngay nguyên nhân khiến hoa thiếu mật là do thiếu độ ẩm và dinh dưỡng.
Chal Thi đã dùng 100 cây dừa trồng thử nghiệm để mua một chiếc máy bơm bơm nước trực tiếp vào rễ. . -Không ai trồng dừa lâu năm. Sau đó tôi mua thêm 1.000 bao phân bò. Sau 3 tháng, mật ong thu được là 25 lít thay vì nửa lít trước đó.
Lượng mật tăng lên, nữ kỹ sư bắt đầu tập trung sản xuất thành phẩm. Chal Thi làm việc liên tục trong sáu tháng từ 8 giờ sáng đến 12 giờ đêm. Hàng trăm mẻ dởm phải bỏ đi, cuối cùng cho ra lò mật dừa cô đặc 100% không chất bảo quản. Sau khi nắm vững công thức, chị đăng ký nhãn hiệu và gọi chồng từ TP.HCM ra mở xưởng sản xuất.
Dựa vào số tiền tiết kiệm tích cóp được trong nhiều năm, tôi đã vay thêm tiền từ ngân hàng và bố mẹ tôi để làm nhà máyTác phẩm đầu tiên công chiếu vào giữa năm 2019. Ngày đầu khai trương, anh chị chỉ thuê được một công nhân, hai vợ chồng vừa sản xuất vừa bán. Trong tháng đầu tiên, toàn bộ nhà máy đã sản xuất 1.000 chai mật hoa dừa loại 250g, phần lớn là hàng biếu tặng. Thị trường chật hẹp, người mua chủ yếu tò mò, hai vợ chồng lỗ 200 triệu trong nửa đầu năm.
“Dù khó khăn nhưng vẫn thua lỗ, nhiều lúc muốn bỏ cuộc nhưng chị Thi động viên những lúc khó khăn” Không có lý do gì để buông bỏ “, anh Phạm Đình Ngãi chia sẻ.
Sau phẫu thuật 7 tháng, bắt đầu có khách quen. Khi tôi quay lại, khách hàng mới là người ăn chay, bệnh nhân tiểu đường, vợ chồng công nhân đã tuyển dụng và đào tạo 17 người, thu nhập bình quân 5-7 triệu đồng / tháng, nhiều gia đình phản đối trước đây cũng hợp tác bán mật hoa cho xưởng.
Vợ chồng anh Thạch Thị Chal Thi và Phạm Đình Ngãi ở Trại dừa chụp ảnh mật ong của gia đình: nhà cung cấp .—— Hiện tại, sản lượng hàng tháng của xưởng là 6.000 chai, và Chal Thi cũng thu được dừa Nectar đã nghiên cứu và sản xuất ra 4 sản phẩm khác là kẹo hoa dừa, mứt dừa ca cao, mứt hạt dứa ca cao … không chỉ bán tại Việt Nam mà còn được bán trên các website thương mại điện tử quốc tế đến Hoa Kỳ và Việt Nam. Để sản xuất và chế biến, vợ chồng anh còn mở khu du lịch và thử thu hái mật hoa dừa cho khách du lịch tại vườn. Thu nhập hàng tháng từ trồng dừa của vợ chồng anh khoảng 500 triệu đồng .—— Tiukan Chị Đinh Thị Dung, Thường trực Hội Liên hiệp Phụ nữ huyện đã giúp đỡ Chal Thị từ khi mới thành lập, mô hình này đã để lại ấn tượng sâu sắc cho nhiều đoàn khách nước ngoài, chị Đông cho biết: “Chính vì ý tưởng độc đáo này mà Chal Thi đoạt giải nhất nữ thanh niên tỉnh Trà Vinh “, chị Dung kể. Khi còn đủ sức lập nghiệp, vì không thích sự xô bồ của thành phố, chị nói:” Tôi nóng lòng muốn 40 tuổi. Để thực hiện ước mơ của mình, vì nếu không nắm bắt cơ hội trong cơn khủng hoảng, tôi sẽ bất lực.