Những ngày cuối tháng 10, khi trời quang mây tạnh, chị Thạch Thị Chal Thi dẫn đầu đoàn công tác đến thăm trang trại trồng dừa đặc sản để lấy mật. Một tốp công nhân đội những chiếc bầu bầu dục màu trắng nhanh chóng leo lên ngọn cây dừa. Đến nơi, họ dùng dao nhọn cắt một đầu, lấy tay lau hoa rồi vỗ nhẹ vào thân, những hàng dừa trắng muốt chảy ra.
“Hoa 12 giờ mùa thu lại về. Một mật thì khoảng nửa lít. Liên tục 25 ngày thì được 25 lít, rồi nghỉ.” Chal Thi 31 tuổi là người đầu tiên biết cách “Hút mật hoa dừa” ở tỉnh Rawai khiến khách bất ngờ. “Hai năm trước, tôi cũng như mọi người không tin cây dừa cho mật hoa người ta. Chuyện này xảy ra với tôi khi cố gắng cứu vườn dừa của gia đình mình”. Thạch Thị Chal Thi, một CN ở TP. Một người Khmer từ một trường đại học với bằng thạc sĩ về công nghệ thực phẩm. Ảnh: Người đóng góp .
Đầu năm 2018, khi vừa lấy bằng thạc sĩ công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách khoa TP.HCM, sau khi bố gọi điện, cô gái về Trà Vinh: “Dừa rớt giá quá, có 1 Hai trái chỉ bán được 20.000 đồng, năm nay lỗ lớn lắm ”, anh ta run giọng. Trước khi lên xe, chị nhắn tin cho chồng: “Anh về đi xem có việc gì không, có sức khỏe thì em quay lại.” Lúc đó, chồng chị là anh Phạm Đình Ngãi đang ở TP. Nhà của Chal Thi có hơn 700 cây dừa được trồng trên diện tích 20.000 mét vuông. Năm đó, giá dừa liên tục giảm. Ông ThạchMay-Chal Thi-bố chạy khắp nơi nhờ thương lái thu mua dừa nhưng không kịp vì trái rơi xuống đất, cả nhà cả đêm không ngủ được. Không may, họ nạo cơm dừa bán ở quán kem mang đi, số còn lại bỏ đi, mọc trên cây, trôi trên con kênh quanh vườn.
Chal Thi không thể ngồi nhìn tung tích của cha mẹ mình, tìm cơ hội trên diễn đàn. Khi gặp ảnh đường làm từ mật dừa ở Thái Lan, cô đã bấm: “Mật dừa rất ngọt, chỉ số đường thấp hơn mật ong và sacaroza nhưng lại có hàm lượng khoáng cao, giàu vitamin và nhất. Axit amin thiết yếu Mật hoa dừa thích hợp cho người bị tiểu đường tuýp 2. “Có rất nhiều thông tin về cách làm mật hoa dừa đánh thức cô gái này. Lại cắt hoa, có điên không? “Chal Thi đã chiếu một số phim tài liệu về hoạt động thu hái mật hoa dừa ở các nước châu Á cho cha.“ Tôi chỉ muốn trồng thử 100 cây ”. Cô ấy cầu xin rằng nếu bạn xoay 50 cây thì bạn có thể lấy mật và 50 cây còn lại. Một tháng sau, bố tôi cũng gật đầu. Ngày hôm sau, cả hai chúng tôi lên gác để cắt hoa dừa mong lấy được mật. Nhưng trong sáu tháng sau đó, hàng trăm bông hoa bị cắt, nhưng không thấy gì cả. Hàng xóm đến nói với tôi rằng gia đình này bị điên.
– Nhớ lại những năm tháng đầu đời, anh Thạch Mây cho biết: “Lúc đó, tôi chỉ động viên các con cố gắng hết sức. Mình chân thành và ngại thay đổi. Các bạn dùng sản phẩm này thì có thể hiểu được” .
Một công nhân tại nhà máy Thạch Thị Chal Thị đang thu thập mật hoa dừa. Ảnh: do nhân vật cung cấp.
Chal Thi lần mò trên mạng mới thấy sự thật là cô đã bỏ qua bước quan trọng là dùng tay làm nóng hoa dừa, sau đó dùng một lực vừa phải đập vào, mật hoa bắt đầu chảy ra. Cha tôi thu nửa lít mật hoa đầu tiên.
50 cây chỉ thu được nửa lít mật hoa. Chal Thi rất thất vọng, nhưng không tìm ra lý do. Cây bẻ trái và mật hoa hút vào làm cho trái đẹp trở lại. Câu chuyện ngu ngốc này đã thu hút sự chú ý của cô gái, từ kinh nghiệm của một nhà công nghệ thực phẩm, cô hiểu ngay ra nguyên nhân của những bông hoa. Mật hoa ít là thiếu nước và chất dinh dưỡng. Chal Thi sở hữu 100 cây dừa trồng thử nghiệm và mua một chiếc máy bơm để bơm nước trực tiếp vào gốc. -Không ai trồng dừa lâu nay. Sau đó tôi mua thêm 1.000 bao phân bò. Sau 3 tháng, mật ong thu được là 25 lít thay vì nửa lít trước đó.
Lượng mật tăng lên, nữ kỹ sư bắt đầu chuyên tâm sản xuất thành phẩm. Chal Thi làm việc liên tục trong sáu tháng từ 8 giờ sáng đến 12 giờ đêm. Hàng trăm lô bị lỗi phải bị loại bỏ, cuối cùng cho ra đời mật hoa dừa cô đặc không chất bảo quản 100%. Sau khi có được công thức, chị đăng ký nhãn hiệu và gọi chồng từ TP.HCM ra mở xưởng sản xuất.
Tiết kiệm tích lũy qua các năm, vay thêm ngân hàng, người thân, nhà máyĐợt sản xuất đầu tiên bắt đầu vào giữa năm 2019. Ngày đầu khai trương, anh chị chỉ thuê được một công nhân, hai vợ chồng vừa sản xuất vừa bán. Trong tháng đầu tiên, nhà máy đã sản xuất 1.000 chai mật hoa dừa 250g, phần lớn là hàng biếu tặng. Thị trường chật hẹp, người mua chủ yếu tò mò, hai vợ chồng lỗ 200 triệu trong nửa đầu năm.
“Dù khó nhưng vẫn thua lỗ, nhiều lúc muốn bỏ cuộc nhưng cuộc thi khuyến khích lúc khó khăn” Tại sao phải buông tay “, anh Phạm Đình Ngãi chia sẻ.
Sau 7 tháng hoạt động, khách hàng quen thuộc Bắt đầu hoạt động trở lại, khách hàng mới là những người ăn chay, bệnh nhân tiểu đường … cứ tăng dần, vợ chồng anh tuyển thêm và đào tạo thêm 17 người, thu nhập bình quân 5 đến 7 triệu đồng / tháng, nhiều gia đình phản đối trước đây cũng hợp tác. Bán mật hoa cho xưởng.
Cặp đôi Thạch Thị Chal Thi và Phạm Đình Ngãi. Người đàn ông trồng dừa đã chụp ảnh mật hoa của gia đình: nhà cung cấp.
Hiện tại, sản lượng hàng tháng của xưởng là 6.000 chai. Chal Thị còn nghiên cứu và sản xuất thêm 4 sản phẩm khác là kẹo hoa dừa, kẹo dẻo dừa, hạt ca cao, mứt dứa sấy dẻo … không chỉ bán ở Việt Nam, mà còn được bán ở Mỹ và Việt Nam trên website thương mại điện tử quốc tế. Ngoài sản xuất, chế biến, vợ chồng anh còn mở khu du lịch và hái thử mật hoa dừa phục vụ du khách tại vườn, thu nhập hàng tháng từ trồng dừa khoảng 500 triệu đồng .—— Tiu Bà Đinh Thị Dung, thường trực Hội Liên hiệp Phụ nữ huyện Kan, đã giúp đỡ Chal Thị từ khi thành lập, mô hình này đã để lại ấn tượng sâu sắc cho nhiều đoàn khách nước ngoài, bà Dong cho biết: “Chính vì ý tưởng độc đáo này mà Chal Bà Dung cho biết: “10 năm trước, Chal Thi nói với chồng rằng bà mơ về quê năm 40 tuổi. Cô chia sẻ: “Tôi đợi đến năm 40 tuổi mới thực hiện được ước mơ của mình, vì nếu không nắm bắt cơ hội trong cơn khủng hoảng, tôi sẽ bất lực. “