Mấy ngày cuối tháng 10, khi trời quang mây tạnh, chị Thạch Thị Chal Thi dẫn đầu đoàn công tác đến thăm trang trại trồng dừa đặc sản để lấy mật. Một tốp công nhân đội những chiếc bình bầu dục màu trắng nhanh chóng leo lên ngọn cây dừa. Khi đến nơi, họ dùng dao nhọn cắt bỏ một đầu, dùng tay chà xát bông hoa rồi vỗ nhẹ vào thân, cùi dừa màu trắng đục chảy ra.
“Một bông hoa sẽ tồn tại trong 12 giờ vào mùa thu và một bông hoa sẽ trở lại. Khoảng nửa lít mật ong. Nó sẽ trở thành 25 lít trong 25 ngày liên tục, và sau đó nghỉ ngơi”, Chal Thi, 31 tuổi, là người đầu tiên biết Làm thế nào để làm mọi người. “Hút mật dừa” của tỉnh Trà Vinh – khiến khách bất ngờ. “Hai năm trước, tôi cũng như mọi người không tin cây dừa cho mật hoa người ta. Chuyện này xảy ra với tôi khi cố gắng cứu vườn dừa của gia đình mình”. Thạch Thị Chal Thi, một CN ở TP. Một người Khmer từ một trường đại học với bằng thạc sĩ về công nghệ thực phẩm. Ảnh: Người đóng góp .
Đầu năm 2018, khi vừa lấy bằng thạc sĩ công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách khoa TP.HCM, sau khi bố gọi điện, cô gái về Trà Vinh: “Dừa rớt giá quá, có 1 Hai trái chỉ bán được 20.000 đồng. Năm nay lỗ lớn lắm “. Trước khi lên xe, chị nhắn cho chồng:” Về nhà xem làm được gì, có sức khỏe thì làm lại. ” Lúc đó, anh Phạm Đình Ngải, chồng chị đang là giảng viên một trường đại học tại TP.HCM. – Nhà chị Chal Thi trồng hơn 700 cây dừa trên diện tích 20.000m2. Năm đó, giá dừa liên tục giảm. Ông ThachMay-Chal Thi-cha-chạy khắp nơi kêu thương lái mua dừa nhưng không kịp vì trái rơi xuống đất khiến cả nhà không ai ngủ được. Không may, họ nạo cơm dừa bán ở quán kem mang đi, phần còn lại bỏ đi, mọc trên cây, trôi trên con kênh quanh vườn.
Chal Thi không thể ngồi nhìn tung tích của bố mẹ, tìm cơ hội trên diễn đàn, khi thấy bức ảnh làm đường làm bằng mật dừa của Thái Lan, cô bấm vào: “Mật hoa dừa rất ngọt. Chỉ số r của siro tuy thấp hơn mật ong và sacaroza nhưng lại chứa nhiều khoáng chất, giàu vitamin và hầu hết các axit amin thiết yếu. Mật hoa dừa phù hợp với người bệnh tiểu đường tuýp 2. Hàng loạt thông tin về cách lấy mật hoa dừa để đánh thức cô gái này. Lại cắt hoa, có điên không? Chal Thi đã trình chiếu một số phim tài liệu về hoạt động thu hái mật hoa dừa ở các nước châu Á cho cha anh xem. “Tôi chỉ muốn trồng thử 100 cây. Cô nài nỉ rằng nếu xoay 50 cây để lấy mật thì 50 cây còn lại được nghỉ. Một tháng sau, bố tôi cũng gật đầu. Ngày hôm sau, cả hai chúng tôi lên gác để cắt hoa dừa mong lấy được mật. Nhưng trong sáu tháng sau đó, hàng trăm bông hoa bị cắt, nhưng không thấy gì cả. Hàng xóm đến nói với tôi rằng gia đình này bị điên.
– Nhớ lại khoảng thời gian đầu đó, ông Sacher May cho biết: “Lúc đó tôi chỉ động viên các con cố gắng hết sức. Tôi chân thành và ngại thay đổi. Nếu biết sản phẩm thì có thể hiểu”. “Ảnh: Nhân vật cung cấp.
Không thành công, Chal Thi tìm kiếm thêm thông tin trên Internet. Thì ra cô đã bỏ qua bước quan trọng là đun hoa dừa bằng tay, sau đó dùng lực vừa phải để làm nóng. Sau khi nghiên cứu, vào tháng thứ bảy, Chal Thi và cha anh đã thu hoạch được nửa lít mật hoa.
50 cây được nửa lít. Chal Thi rất thất vọng, nhưng không thể tình cờ tìm được. Cuộc trò chuyện của chúng tôi: Trước đây, thực vật giàu chất dinh dưỡng phá hủy trái cây, mật hoa được hút hết, và trái cây trở nên đẹp đẽ. Câu chuyện vu vơ khiến cô gái chú ý. Vốn là cao thủ công nghệ thực phẩm, cô hiểu ngay sở dĩ hoa thiếu mật hoa là do thiếu nước và chất dinh dưỡng.
Chal Thi mua một máy bơm trồng 100 cây dừa trồng thử nghiệm và bơm nước trực tiếp vào rễ. Không ai trồng cacao trong một thời gian dài. Sau đó tôi mua thêm 1.000 bao phân bò. Sau 3 tháng thu được 25 lít mật ong thay vì nửa lít trước đó.
Lượng mật tăng lên, nữ kỹ sư bắt đầu tập trung sản xuất thành phẩm. Chal Thi làm việc liên tục trong sáu tháng từ 8 giờ sáng đến 12 giờ đêm. Hàng trăm mẻ dởm phải bỏ đi, cuối cùng giải phóng được mật dừa cô đặc 100% không chất bảo quản. Sau khi có được công thức, chị đăng ký nhãn hiệu và gọi chồng từ TP.HCM ra mở xưởng sản xuất.Đợt sản xuất đầu tiên bắt đầu vào giữa năm 2019. Đến ngày khánh thành, họ chỉ thuê được một công nhân, hai vợ chồng vừa sản xuất vừa bán. Trong tháng đầu tiên, nhà máy đã sản xuất 1.000 chai mật hoa dừa 250g, phần lớn là hàng biếu tặng. Thị trường chật hẹp, người mua chủ yếu tò mò, hai vợ chồng lỗ 200 triệu trong nửa đầu năm.
“Khó khăn mà vẫn lỗ, nhiều lúc muốn bỏ cuộc nhưng chị Thi động viên giai đoạn khó khăn hãy qua đi, đừng có” sao mà buông tay “”, anh Phạm Đình Ngãi chia sẻ.
Sau 7 tháng Khách cũ bắt đầu quay lại, khách mới là những người ăn chay, tiểu đường … cứ tăng dần, vợ chồng anh chị tuyển dụng và đào tạo được 17 người, thu nhập bình quân 5-7 triệu đồng / tháng. Nhiều gia đình phản đối trước đây cũng hợp tác bán mật hoa cho xưởng Định Ngãi của Vườn Dừa đã sử dụng ảnh mật của gia đình: nhà cung cấp.
Hiện tại, sản lượng hàng tháng của xưởng là 6.000 chai. (Chal Thi) còn nghiên cứu và sản xuất thêm 4 sản phẩm khác có mật hoa dừa, đó là đường dừa, mật hoa dừa ca cao, mứt dừa lá dứa hắc ín … không chỉ bán ở Việt Nam, mà còn được bán sang Hoa Kỳ trên trang thương mại điện tử quốc tế. Việt Nam, ngoài sản xuất và chế biến, vợ chồng anh còn mở khu du lịch và hái thử mật hoa dừa cho du khách tại vườn. Thu nhập hàng tháng từ trồng dừa khoảng 500 triệu đồng .
Bà Đinh Thị Dung, Giám đốc thường trực của Liên đoàn Phụ nữ huyện Tiukan, đã giúp đỡ Chal Thi kể từ khi thành lập, mô hình này đã để lại ấn tượng sâu sắc cho nhiều đoàn khách nước ngoài, bà Dong cho biết: “Chính vì sự độc đáo này Tưởng chừng Chal Thi đoạt giải nhất thiếu nữ tỉnh Trà Vinh ”, bà Dung nói.
10 năm trước, Chal Thi nói với chồng rằng bà mơ về nhà năm 40 tuổi khi đủ tiền. Khi bắt đầu khởi nghiệp, vì không thích cuộc sống xô bồ của thành phố, cô nói: “Tôi đã không thực hiện được ước mơ của mình cho đến năm 40 tuổi, vì nếu không nắm bắt cơ hội trong cơn khủng hoảng, tôi sẽ bất lực. “