Những ngày cuối tháng 10, khi trời quang mây tạnh, chị Thạch Thị Chal Thi dẫn đầu đoàn công tác đến thăm trang trại trồng dừa đặc sản để lấy mật. Một tốp công nhân đội những chiếc bình bầu dục màu trắng nhanh chóng leo lên ngọn cây dừa. Khi đến nơi, họ dùng dao nhọn cắt bỏ một đầu, lấy tay lau hoa rồi vò nhẹ vào thân, quả dừa trắng muốt chảy ra.
“Mùa thu về mất 12 tiếng. Một mật ong khoảng nửa lít, 25 ngày liền sẽ được 25 lít, rồi nghỉ.” Chal Thi, 31 tuổi, là người đầu tiên biết cách làm. “Hút mật dừa” ở tỉnh Trà Vinh-khiến khách bất ngờ. “Hai năm trước, tôi cũng như bao người khác không tin cây dừa thải ra mật hoa. Khi tôi cố gắng bảo tồn vườn dừa cho gia đình mình thì tình cờ”. Thạch Thị Chal Thi, sinh viên năm cuối Đại học Bách khoa TP. Bông, có bằng thạc sĩ công nghệ thực phẩm. Ảnh: Người đóng góp .
Đầu năm 2018, khi vừa lấy bằng thạc sĩ công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách khoa TP.HCM, sau khi bố gọi điện, cô gái về Trà Vinh: “Dừa rớt giá quá, có 1 Hai trái chỉ bán được 20.000 đồng. Năm nay lỗ lớn lắm “. Trước khi lên xe, chị nhắn cho chồng:” Về nhà xem làm được gì, có sức khỏe thì làm lại. ” Lúc đó, anh Phạm Đình Ngải, chồng chị đang là giảng viên một trường đại học tại TP.HCM. – Nhà chị Chal Thi trồng hơn 700 cây dừa trên diện tích 20.000m2. Năm đó, giá dừa liên tục giảm. Ông ThạchMay-Chal Thi-chạy khắp nơi hỏi thương lái mua dừa nhưng không thấy “đến, cả nhà không ngủ được vì trái rơi xuống đất, không may thì cạo đi bán kem. Cơm dừa trong cửa hàng lấy về, còn lại thì trồng cây trôi kênh quanh vườn, xem ảnh đường làm từ mật dừa ở Thái Lan, chị bấm: ” Mật hoa dừa rất ngọt, chỉ số đường thấp hơn mật ong và sacaroza nhưng lại chứa nhiều chất khoáng, giàu vitamin và các axit amin quan trọng nhất. Tin nhắn của cô gái. Lại cắt hoa, có điên không? “Chal Thi đã cho cha xem một số phim tài liệu về hoạt động thu hái mật hoa dừa ở các nước châu Á.” Tôi chỉ muốn trồng thử 100 cây. Xoay 50 cây để lấy mật, còn lại 50 cây nữa ”, chị nài nỉ. Một tháng sau, bố hôm sau, cả hai chúng tôi lên gác chặt hoa dừa mong lấy được mật nhưng mai Sáu tháng trời, hàng trăm gốc hoa ngắt mà chẳng thấy gì, hàng xóm đến bảo gia đình tôi bị khùng – Nhớ lại những năm tháng đầu đời ấy, anh Thạch Mây kể: “Lúc đó tôi Chỉ khuyến khích các con tôi cố gắng hết sức. Tôi chân thành và tôi sợ thay đổi. Bạn nào kiếm được sản phẩm này thì sẽ hiểu “.
Một công nhân ở xưởng Thạch Thị Chal Thi đang thu mật hoa dừa. Ảnh: do nhân vật cung cấp.
Chal Thi ( Chal Thi tìm hiểu thêm thông tin trên mạng, hóa ra cô đã bỏ qua một công đoạn quan trọng là hơ nóng hoa dừa bằng một tay, sau đó dùng lực vừa phải đập vào hoa, mật hoa chảy ra. Sau khi nghiên cứu, đến tháng thứ bảy. Chal Thi và cha thu được nửa lít mật hoa đầu tiên.
50 cây chỉ được nửa lít Chal Thi thất vọng, nhưng không tìm ra nguyên nhân, tình cờ nghe được cuộc trò chuyện của các trưởng bản: Ngày xưa, Thực vật giàu dinh dưỡng sẽ phá hủy trái cây và phải hút mật hoa để làm cho trái cây đẹp trở lại. Câu chuyện nhàm chán này thu hút sự chú ý của cô gái. Từ kinh nghiệm của một nhà công nghệ thực phẩm, cô ấy ngay lập tức biết được rằng lý do tại sao hoa hiếm khi cung cấp mật hoa là Thiếu nước và dinh dưỡng.
Chal Thi mua máy bơm 100 cây dừa trồng thử nghiệm để bơm nước trực tiếp vào rễ – Chưa có ai trồng dừa lâu, rồi tôi mua 1.000 bao phân bò. 3 tháng sau – Mật ong thu được là 25 lít thay vì nửa lít như trước – – Lượng mật tăng lên, nữ kỹ sư bắt đầu tập trung sản xuất thành phẩm, Chal Thi làm từ 8 giờ sáng đến 12 giờ đêm trong sáu tháng liền. 00 làm việc liên tục, hàng trăm mẻ lỗi phải bỏ đi, cuối cùng cho ra lò loại nước cốt dừa cô đặc 100% không chất bảo quản, sau khi có được công thức, chị đăng ký nhãn hiệu và gọi chồng từ TP.HCM ra mở. Nhà máy.Tác phẩm đầu tiên khởi chiếu vào giữa năm 2019. Đến ngày khánh thành, họ chỉ thuê được một công nhân, hai vợ chồng vừa sản xuất vừa bán. Trong tháng đầu tiên, nhà máy đã sản xuất 1.000 chai mật hoa dừa 250g, hầu hết là hàng biếu tặng. Thị trường chật hẹp, người mua chủ yếu tò mò, hai vợ chồng lỗ 200 triệu trong nửa đầu năm. Anh Phạm Đình Ngãi chia sẻ: “Sau lần đầu tiên, không có lý do gì để bỏ qua”
Sau 7 tháng hoạt động, khách hàng cũ bắt đầu quay trở lại, khách hàng mới là người ăn chay và bệnh nhân tiểu đường. … Cũng tăng dần. Hai vợ chồng đã tuyển dụng và đào tạo được 17 người từ một công nhân, thu nhập bình quân từ 5 đến 7 triệu đồng mỗi tháng. Nhiều gia đình phản đối trước đây cũng hợp tác bán mật hoa cho xưởng.
Hai vợ chồng Thạch Thị Chal Thi và Phạm Đình Ngải ở đồn điền dừa lấy mật ong về nhà. Ảnh: Nhà cung cấp .
Nhà máy hiện sản xuất 6.000 chai mỗi tháng. Chal Thi còn nghiên cứu và sản xuất 4 sản phẩm khác sử dụng mật hoa dừa là đường dừa, ca cao mật dừa, mứt dứa và mật hoa dừa … không chỉ bán ở Việt Nam mà còn được bán. Ghé thăm Hoa Kỳ và Việt Nam trên trang web thương mại điện tử quốc tế. Ngoài sản xuất, chế biến, vợ chồng anh còn mở khu du lịch và hái thử mật hoa dừa cho du khách tại vườn. Thu nhập hàng tháng từ trồng dừa của vợ chồng anh khoảng 500 triệu đồng.
Bà Đinh Thị Dung, giám đốc thường trực của Liên đoàn Phụ nữ Quận Tiukan, đã giúp đỡ Chal Thi kể từ khi thành lập. Hay, mô hình này đã để lại ấn tượng sâu sắc cho nhiều đoàn khách nước ngoài. Chị Đông cho biết: “Chính vì ý tưởng độc đáo này mà Chal Thi đã đoạt giải nhất thiếu nữ tỉnh Trà Vinh”, chị Dung nói.
10 năm trước, Chal Thi nói với chồng rằng cô ấy mơ ước trở về nhà ở tuổi 40 khi cô ấy có thể lập nghiệp vì cô ấy không thích sự hối hả và nhộn nhịp của thành phố. Cô nói: “Tôi nóng lòng đợi đến năm 40 tuổi để thực hiện ước mơ của mình, bởi nếu không nắm bắt cơ hội trong cơn khủng hoảng, tôi sẽ bất lực.