“Tình yêu của tôi với trà Xueshan có thể bắt nguồn từ rất sớm. Tuy nhiên, sau chiếc ấm trà trị giá hơn một triệu đồng ở thành phố cổ Phượng Hoàng (Trung Quốc), tôi quyết định cung cấp loại trà này đến với đông đảo người dùng”, đã có 27 năm lịch sử. Một cậu bé quê Thanh Hóa giải thích ngắn gọn về quyết định của mình, vào mùa thu năm 2019, Trường theo hai người dân thôn Khuổi My (Hà Giang) lên núi tìm cây chè Shan tuyết cổ thụ. Tây Côn Lĩnh lang thang ở Yên Bái, Lào Cai, Tuyên Quang và các vùng núi khác cách đây hơn một tháng. “Thôn trưởng nói dưới chân dãy Tây Côn Lĩnh có cây chè già hơn thôn, nhưng không biết nửa đời sau vẫn còn rừng chè.” Anh Trường nói về việc tìm lý do. s lý do.
Phạm Văn Trường năm nay 27 tuổi, đây là lần thứ 3 anh bắt đầu trồng chè núi tuyết trên quê hương mình. Ảnh: Người dân cung cấp.
Một đêm, ba người đã dành 8 giờ lái xe và 4 giờ đi bộ, “cắm trại” dưới chân hẻm núi. Sáng hôm sau, cả đội tiếp tục di chuyển đến khoảng 10h, khi sương mù giăng kín, Trang chợt nhận ra mình đang đứng dưới gốc chè. Anh kể: “Trước mắt tôi là cái cây mà cả hai ôm nhau, mái hiên rộng chừng 50m2, to bằng ngôi nhà hai tầng khổng lồ. Tôi choáng váng không tin vào mắt mình”. Đã công bố. Ở khu rừng trước mặt Trường, tôi chỉ thấy những cây chè to bằng bắp chân. Nhưng nơi anh đứng, xung quanh anh là một rừng chè cổ thụ bạt ngàn. Mừng quá, chàng thanh niên lao lên đỉnh cao nhất nhìn xa xăm, nửa tiếng sau lặng lẽ quan sát. Hắn mơ mơ màng màng nói: “Trong cơ thể ta cảm giác vô cùng ngột ngạt, như là tìm đồ vật quen thuộc, tìm tổ tiên, phát hiện tương lai. Đây là cảm giác của một nhà thám hiểm.” Nụ, dùng hắn mang đến. Khi pha một tách trà với nước, Tròn nheo mắt và uống lần đầu tiên. Trương nói: “Đây là ngai ngái của núi, mùi sương sớm, vị ngọt tự nhiên chảy trên đầu lưỡi và cuống họng, nước màu mật ong, hương thơm lan tỏa khắp khoang miệng.” Trà Núi Tuyết.
Trà Tuyết Núi ở thôn Đào, Khuổi Không chỉ là đồ uống. Từ bao đời nay, Tao đã chuyển đến đây để trồng chè. Họ cúng, uống, rửa cho trẻ sơ sinh bằng nước chè, cung cấp bột chè cho phụ nữ sau khi sinh để phục hồi sức khỏe. Làng Khuổi My có khoảng 50 gia đình thì có những gốc chè hơn 1.200 năm tuổi có lịch sử hàng trăm năm.
Sau khi Phạm Văn Trường phát hiện ra rừng cây chè cổ thụ, anh tin rằng công ty khởi nghiệp thứ ba của anh sẽ thành công. -Phạm Văn Trường (Phạm Văn Trường) đã uống chè Shan tuyết 7 năm trước khi quyết định bắt tay vào khai thác cây chè này. Ảnh: Pan Duong.
Ngay từ khi anh đang học năm thứ hai tại trường Đại học Bách Khoa, Đại học Bách Khoa Tp.HCM, Khoa Tài chính Ngân hàng và Kỹ thuật Công nghệ Thông tin, trường đã tham gia đội ngũ doanh nhân. Công ty du lịch có 6 bạn. Vào thời điểm đó, chàng sinh viên xuất sắc này đã bắt đầu kinh doanh du lịch hàng đầu tại Việt Nam, nhưng khi anh tự phát triển kinh doanh, thiếu kinh nghiệm quản lý, phương thức thanh toán không tương thích và thiếu vốn đã thúc đẩy dự án. Dự án khởi đầu cuộc đời tan thành mây khói. Mới 22 tuổi. Trường nợ 400 triệu đồng. anh bị bệnh. Ho nhiều và tức ngực do bệnh lao – đây là kết quả của việc thức giấc liên tục vào ban đêm, ăn uống thất thường và lo lắng quá mức trước khi công ty phá sản. Mùa hè năm 2016, anh nằm một mình tại Bệnh viện TP.HCM mà không ai hay biết. Một tuần đầu không ngồi được, phải nhờ người nhà mua đồ ăn. Ba tuần sau, Trường tự lo được, vay mượn khắp nơi để lo viện phí. Trọng lượng giảm từ 50 kg xuống 42 kg. “Tôi không dám gọi điện về nhà. Bố mẹ không nghe, chỉ im lặng chịu đựng”, nam thanh niên này lần đầu tiên thừa nhận những khó khăn mà mình đã trải qua.
Sau một tháng nhập viện, anh ta tiếp tục nói rằng tôi đã nhốt mình trong nhà suốt hai tháng và không làm gì ngoài việc tự hành hạ bản thân. Anh nói: “Đặc biệt là trong cờ vua, cảm giác mất phương hướng là khó nhất.” Bằng cách làm việc với các bạn trẻ khác, các bạn trẻ dần lấy lại sự tự tin. Anh quyết định “làm nông” trước để trả nợ nên đầu quân cho một công ty công nghệ. Trong lễ hội mùa xuân năm đó, bố mẹ tôi biết chuyện đã hỗ trợ một phần cho nhà trường để trả nợ.
Đang có một công việc lương cao, Trương từ chức và bắt đầu sự nghiệp thứ hai của mình trong Dự án Nhân sâm Hàn Quốc. Trải qua bao khó khăn, anh cũng gặt hái được một số thành tựu nhỏ. Đến tháng 7/2019, Trường bán dự án, lãi khoảng 500 triệu đồng, anh quyết định trở ra Bắc, mang toàn bộ vốn liếng về Hà Giang định cư cây chè.Anh phản đối quyết liệt. Bà Trịnh Thị Thơm, mẹ của Trường, cho biết, bà thích cho con trai sống trong rừng một tháng, vợ chồng bà đã thuyết phục Trường nhiều lần từ bỏ. Bà nói: “Cách đây 5 năm, do tôi mở cơ sở kinh doanh nên nỗi đau vẫn còn ám ảnh vợ chồng tôi”, bà nói thêm và gia đình đã sẵn sàng ra đi. Bỏ ra hàng trăm triệu đô la để cho trẻ một công việc tốt.
Vợ anh Trường lên đến đỉnh điểm khi sinh đứa con đầu lòng, bố mẹ anh đã gây sức ép buộc con trai phải “đi làm có lương hoặc bỏ nhà đi không nhận nữa”. Trường năn nỉ rằng “không thành công. Lần này sẽ thực hiện theo nguyện vọng của phụ huynh”. Vợ Trường cho biết thêm, Nguyễn Thị Lan nhiều lúc cũng buồn vì chồng không có nhiều thời gian đi cùng, nhưng Cô yêu ý chí của anh. Ở trong rừng, nhiều ngày không liên lạc được. Mỗi lần trở mình cơ thể sẽ có vài vết sẹo do ngã hoặc nặn. Tôi Lan nói: “Snow Camellia mọc trên đỉnh núi cao hơn 1.000m, tầng dày đặc đã thích nghi với điều kiện khó khăn. Cây chè trên núi càng ngon, ảnh: Phạm Văn Trường .
Từ cuối năm 2019, các trường học khắp nơi, học hỏi kỹ thuật “tầm sư học đạo” để thu hoạch, sao khô và ủ chè tuyết núi. Anh sang Vân Nam (Trung Quốc) học cách làm chè Vằng và chè đen, nhưng người dạy anh nhiều nhất lại là các già làng Khuổi My. Ông đã hơn tám mươi tuổi, rất tỉnh táo, chỉ từng bước sao cho khô chè sao cho ngon, cách rửa chè, cách dùng nước để tạo ra hương vị đặc trưng nhất ……—— Người chủ trẻ ở thôn Khuổi My Quyền khai thác là 1.200 cây chè, đồng thời thuê người dân xuống chân dãy Tây Côn Lĩnh, khu vực Vị Xuyên để hái chè búp về bán. Các công đoạn thu hoạch, phơi, sấy đều được thực hiện thủ công.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ Thực phẩm, Đại học Công nghệ, cái tên Shan tuyết thể hiện đặc điểm của loại trà này. Loại cây này mọc trên đỉnh núi cao, dưới lá trên đầu cành có một lớp lông mỏng như tuyết, có thể chống chọi với điều kiện thời tiết khắc nghiệt vùng núi. Núi càng cao thì càng tốt, chất lượng càng tốt.
Hiện công ty của Truen cung cấp ra thị trường khoảng nửa tấn chè mỗi tháng, bao gồm chè Santuyette, Shantra, Pawnee và Phuket. Bạch tiên nữ đã tạo cơ hội việc làm cho hơn 30 lao động địa phương.
Giống như trà tuyết núi, tuy bạc có vị đắng và ngọt nhưng nếu pha hết sẽ là vị ngọt lâu dài. Trường tin rằng đam mê sẽ cho mình quả ngọt.