Ông Bùi Durassamy (được gọi là Samy) nhồi bột ca cao trưởng thành vào hai túi lớn và đặt chúng lên một chiếc xe máy cũ. Sau hơn 40 năm quen với việc lái xe ô tô ở Canada, chàng trai trẻ này hiện đang mạo hiểm mạng sống của mình bằng cách vận chuyển một chiếc xe máy chở hạt ca cao trong gần 30 km từ thành phố Chogau đến nhà của anh ta trong thị trấn. Từ thành phố Longding, quận Zhoucheng. Dưới ánh mặt trời vào giữa tháng 7, trong mùa ca cao chín, ông Sami hy vọng rằng Việt Nam sẽ sớm có nhiều sôcôla chất lượng cao.
Ông Sami mua vỏ ca cao tươi từ nông dân với giá cao hơn giá thị trường. Ảnh: Nhân vật cung cấp.
Ông Samy là người Việt Nam và Ấn Độ, sinh ra và lớn lên tại Sài Gòn. Năm 24 tuổi, anh cùng gia đình chuyển đến Hoa Kỳ. Sau đó, nó đã phát triển thành một công ty máy móc với 4.000 công nhân tại Vancouver, Canada.
Năm năm trước, ông Sami đã 65 tuổi. Không ai trong số ba đứa trẻ có thể thừa kế cha mình, vì vậy anh quyết định bán doanh nghiệp và thu thập tất cả số tiền anh đã tiết kiệm được trong đời để trở về Việt Nam mua đất và xây nhà ở quê nhà. “Tôi thấy mẹ tôi bước một bước, cúi đầu và nói lời tạm biệt với quê hương. Bức ảnh này làm tôi nhớ về quê hương. Cho đến ngày bà qua đời, bà vẫn hy vọng tôi có thể làm gì đó. Trả lời Việt Nam. Nói. “Trong một chuyến đi, ông Sami tình cờ gặp một người nông dân và chặt một cây ca cao đầy trái cây. Kỳ lạ thay, anh muốn biết rằng có nhiều hơn nữa. Trong mười năm, tỉnh Tian Giang đã hỗ trợ cây ca cao. Tuy nhiên, gần ba năm sau, ngược lại, vụ thu hoạch đã bắt đầu và không thể thu hoạch ổn định. Mọi người phải chặt nó xuống và thay thế bằng các loại cây trồng khác.
Ông Ruan Jin, cư dân quận Zhoucheng, kể lại: “Năm 2012, gia đình cây ca cao của tôi bắt đầu được thu hoạch. Cây tốt, quả to, nhưng đồng thời, tôi vật lộn vì giá trái cây tươi trên mỗi kg cao hơn 1.000. Dongdong .
Nghe câu chuyện của người nông dân, ông Sami phản ánh: “Tại sao người Việt Nam trồng cây ca cao chất lượng cao, nhưng họ mua sô cô la nhập khẩu từ Pháp, Hoa Kỳ và Bỉ … nhưng họ vô tình thay đổi nó? Trở thành một loại bếp sang trọng mà người nghèo không có cơ hội thưởng thức? Ngay lúc đó, anh chợt nhớ ra rằng anh biết làm sô cô la, vì anh đã tham gia lớp học làm sô cô la buổi tối từ khi còn nhỏ. “Tôi đã tương tác với máy, vì vậy tôi muốn tìm một trải nghiệm độc đáo. Sau giờ học, tôi biết làm sô cô la, nhưng tôi dừng lại ở đó “, anh nói. Vì vậy, như một công việc có mục đích, ông Sami tin rằng sô cô la có thể giúp anh trả nợ cho quê hương .
Ở Việt Nam Anh ấy đã bán một chiếc máy làm sô cô la, vì vậy công việc đầu tiên của Sammy là bạn. Anh ấy tò mò chế tạo chiếc máy dựa trên kiến thức của họ. Là một kỹ sư cơ khí, anh ấy ngay lập tức bắt đầu vẽ sơ đồ của máy bóc vỏ ca cao và máy hủy tài liệu. Sau khi có được bản vẽ 3D, anh ta đã đi thuê công nhân địa phương. Anh ta mất gần 2 năm, vì nhiều công nhân đã từ chối thêm các chi tiết lạ và không thực hiện sản xuất hàng loạt theo yêu cầu của anh ta.
“Lúc đó, tôi không thể Đừng ngủ với công nhân, giám sát họ và yêu cầu họ chế tạo những cỗ máy họ cần, “ông nói.
Người của Tian Jiang từng gọi ông Sami bằng cái tên thân yêu” Old Man Chocolate “.” Ảnh: Được cung cấp tính cách. Nhà máy có diện tích hơn 200 mét vuông, gần 200 mét vuông. Mười công nhân đang làm việc. Bên trong máy nghiền cho sô cô la và các thành phần khác, mùi bao trùm toàn bộ không gian. Máy được tải để trộn và nghiền nước sốt sô cô la và các thành phần khác (như sữa, bơ ca cao). Thành công của sô cô la thành phẩm. Yêu cầu tối thiểu là khi bạn cho sô cô la vào miệng, bạn nên làm tan chảy nó mà không tạo ra một tweet nhẹ. “
Nghiền hỗn hợp sô cô la trong khi di chuyển những tảng đá lớn. Xoay trục. Để chế tạo chiếc máy này, ông Sami đã dành gần một năm ở Ninh Bình và tìm thấy một công nhân đá đồng ý chế biến nó. Ông nói: Thợ thủ công đá có tay nghề có thể tạo ra những sản phẩm rất đẹp, nhưng nếu đá tương thích với các chi tiết của máy thì không có nhiều người. “Tuy nhiên, trong đợt sản xuất đầu tiên, nguyên liệu thô là động cơ quay quá nhanh và sô cô la bị ném. Ông Sammy phải tự khoan, và búa và đục đã được điều chỉnh .
– Bà Ruan Taiming, ông Sam hàng xóm Nói: “Thỉnh thoảng tôi cúi xuống máy, tôi hiểu, anh ấy nhặt búa, đập mạnh, thì thầm” Tại sao, tại sao “, rồi ném búa vào sân và cười”
– “. Không tìm thấy lý do. Sau một thời gian, tôi nghĩ đến gốc cây ca cao xắt nhỏ và tôi quay lại quyết tâm giải quyết vấn đề này, “Người đàn ông đã từng có mẹY nói rằng công ty sản xuất các bộ phận cho máy bay Boeing. Gia đình phân của tôi đã trồng khoảng 50 cây ca cao trong vườn và bán chúng cho một số công ty bột ca cao hoặc các cửa hàng kẹo nhỏ trong khu vực. Tuy nhiên, giá ca cao tươi mỗi kg chưa đến 2.000 đồng.
Kể từ ngày ông Sami mở xưởng, ông Dong đã hướng dẫn ông cách lên men hạt ca cao chất lượng cao. Đây là một bước quyết định ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và mùi thơm đặc trưng của ca cao. Cô cũng bắt đầu mua ca cao tươi từ nhiều người trong khu vực để lên men, sấy khô, sau đó bán lại cho ông Samy với giá cao hơn thị trường. Cô Dong nói: “Anh ấy đã hồi sinh cây ca cao ở đây.”
Vào đầu năm 2017, khi chiếc máy hoạt động trơn tru trên cơ sở kiến thức về cuộc họp của lớp làm sô cô la, nó đã hơn 30 năm. Một mẻ sôcôla đã ra đời. Thứ đầu tiên ông Sammy mang đến là thanh sô cô la anh vừa làm và trả lại cho người trồng ca cao. Dong nói: “Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng một ngày nào đó tôi có thể ăn sô cô la ngon được làm từ cây cacao của riêng tôi.” Ông Sammy nói rằng mẻ sô cô la đầu tiên không hoàn hảo. Nghe lời khuyên của nhiều người. Cá nhân ông cũng học cách trộn sô cô la vào bột trà xanh, bột dâu tây hoặc sô cô la tự chế để tạo ra nhiều sản phẩm khác nhau. Nếu nó không tốt, hãy tiếp tục nấu ăn vào ngày mai, thử chúng và đưa chúng ra ngoài, Samy so sánh …
Ông Samy và vợ đã tham gia một triển lãm trưng bày sản phẩm. Ảnh: Người cung cấp.
Để cảm ơn vợ, ông Sammy đã đặt tên cho thương hiệu sô cô la vàng “Made in Vietnam”. Trong khoảng một năm, ông Sami bị một thảm họa, vì vậy ông cảm thấy khó khăn khi đi bộ và ông không còn có thể trực tiếp tham gia các hội chợ và triển lãm quốc gia để quảng bá sản phẩm. Ông đã truyền công thức và kinh nghiệm của mình cho các công nhân trong xưởng.
Vật lộn trong khi đi dạo trong vườn, người đàn ông tóc muối ngửi mùi chồn. Mặc dù anh nhớ vợ con ở Canada, anh đã không gặp họ gần một năm.
Ngoài việc bán sản phẩm thông qua các kênh phân phối, ông Samy còn biến xưởng của mình trở thành điểm thu hút khách du lịch cho đoàn. Du lịch trong và ngoài nước. Ông Sami, giọng nói đầy hy vọng nói: Khách du lịch nước ngoài đến Việt Nam để mua sôcôla làm quà tặng.