Một trong những bài học đầu tiên mà trẻ em Trung Quốc học là quý trọng thức ăn. Tuy nhiên, tình trạng lãng phí thực phẩm tại quốc gia đông dân nhất thế giới đã trở thành vấn đề nghiêm trọng, và ông Tập Cận Bình phải kêu gọi người dân nước đó hành động.
Chủ tịch Trung Quốc nhận xét rằng dữ liệu về rác thải thực phẩm khiến khán giả cảm thấy “sốc và buồn” khi đất nước phải đối mặt với cuộc khủng hoảng lương thực sau đại dịch do Covid-19 gây ra.
Theo một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2018, người dân nước này đã lãng phí khoảng 11,7% thực phẩm của họ. Trong các hoạt động ăn uống chính, tỷ trọng này tăng lên 38%. Học sinh sẽ ném 1/3 số thức ăn vào hộp bento. Trong vài thập kỷ qua, tăng trưởng kinh tế và tăng thu nhập cũng giúp người Trung Quốc lãng phí thực phẩm nhiều hơn.
Người phục vụ gói thức ăn thừa cho khách hàng tại một nhà hàng ở quận Hoàng Phố, Thượng Hải. Ảnh: Shine .
Chiến dịch chống lãng phí thực phẩm do Tập Cận Bình khởi xướng có thể thay đổi văn hóa ẩm thực, bởi người Trung Quốc từ lâu đã coi bữa ăn này là “thừa”. Đó là dấu hiệu của lòng hiếu khách hoặc một gia đình giàu có.
Ma Linhui, 70 tuổi, đến từ Thượng Hải, nói rằng kế thừa quan niệm của cha mình, ông tin rằng hài cốt chứa thức ăn là “bộ mặt” của chủ nhân. “Khi tôi còn nhỏ, chúng tôi không có nhiều thức ăn. Nhưng khi khách du lịch đến thăm chúng tôi, chúng tôi vui vẻ đãi họ bằng những thứ đã được cất giữ trong nhiều tháng. Nếu không, chúng tôi sẽ lạc lối”, ông Ma giải thích: ” “Ngay cả bây giờ, khi tôi nấu ăn cho con gái và cháu trai của mình, nếu họ ăn đủ thức ăn cho con cháu của chúng tôi, tôi không thể không cảm thấy tội lỗi”, ông nói. – – Giáo sư Zhu Qizhen, Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, Jin Trong nhiều thập kỷ, sự tăng trưởng kinh tế thần kỳ và những vụ mùa bội thu của Trung Quốc đã biến vùng đất từ thiếu ăn trở thành mùa bội thu. Do đó, thói quen tiết kiệm cổ xưa được coi là phổ biến. Tiêu dùng để thúc đẩy kinh tế phát triển. Ở một khía cạnh nào đó, nó cũng khuyến khích sự lãng phí. “Tuy nhiên, Jing Linbo, Phó chủ tịch phụ trách Ẩm thực Trung Quốc, cho biết. Hiệp hội, mọi người chủ yếu xua tay. Theo một cuộc khảo sát do hiệp hội của ông Jing thực hiện, 80% thực phẩm bị lãng phí trong các nhà hàng đến từ chính phủ và được công chúng chi trả. — -Biển báo này nhắc nhở khách hàng tránh lãng phí thức ăn.Ảnh: Shine .
Đầu năm 2013, Trung Quốc đã phát động một chiến dịch quốc gia mang tên “Tấm sạch và mịn” nhằm giảm lãng phí thực phẩm. Kể từ đó, chính phủ Chi tiêu cho thực phẩm đã giảm nhưng tình trạng lãng phí thực phẩm vẫn không được cải thiện. Một số nhà hàng thậm chí còn khuyến khích khách hàng gọi nhiều món, điều này sẽ dẫn đến lãng phí thực phẩm nhiều hơn.
“Tất nhiên, không thể thay đổi lãng phí thực phẩm trong một sớm một chiều” Anh nhận xét: “Muốn có văn hóa tiêu dùng tốt cần nhiều nỗ lực. “- Gần đây, để đáp lại lời kêu gọi của ông Tập Cận Bình, nhiều chính quyền địa phương đã áp dụng một loạt biện pháp để giảm lãng phí thực phẩm. Vũ Hán, nơi dịch Covid-19 bắt đầu, là một trong những thành phố đầu tiên ban hành các quy định mới.
Một trong số đó đã được nêu tên. Như vậy, nếu một nhóm 10 thực khách đến nhà hàng thì chỉ được đặt 9 suất ăn, nhóm từ 2 đến 3 người chỉ được đặt một nửa suất ăn, còn các nhà hàng đều yêu cầu một suất. Hộp đựng thức ăn thừa, khách hàng phải khai báo số thức ăn thừa này .—— Khánh Ngọc (SCMP)