Một trong những bài học đầu tiên mà trẻ em Trung Quốc học là quý trọng thức ăn. Tuy nhiên, tình trạng lãng phí thực phẩm tại quốc gia đông dân nhất thế giới đã trở thành một vấn đề nghiêm trọng, và ông Tập Cận Bình phải kêu gọi người dân nước đó hành động.
Chủ tịch Trung Quốc nhận xét rằng dữ liệu về rác thải thực phẩm khiến khán giả cảm thấy “sốc và buồn” khi đất nước phải đối mặt với cuộc khủng hoảng lương thực sau đại dịch do Covid-19 gây ra.
Theo một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2018, người dân nước này đã lãng phí khoảng 11,7% thực phẩm của họ. Trong các hoạt động ăn uống chính, tỷ trọng này tăng lên 38%. Học sinh sẽ ném 1/3 số thức ăn vào hộp bento. Trong vài thập kỷ qua, tăng trưởng kinh tế và tăng thu nhập cũng giúp người Trung Quốc lãng phí thực phẩm nhiều hơn.
Người phục vụ gói thức ăn thừa cho khách hàng tại một nhà hàng ở quận Hoàng Phố, Thượng Hải. Ảnh: Shine .
Chiến dịch chống lãng phí thực phẩm do Tập Cận Bình khởi xướng có thể thay đổi văn hóa ẩm thực, bởi người Trung Quốc từ lâu đã coi bữa ăn này là “thừa”. Đó là dấu hiệu của lòng hiếu khách hoặc một gia đình giàu có.
Ma Linhui, 70 tuổi, đến từ Thượng Hải, nói rằng kế thừa quan niệm của cha mình, ông tin rằng hài cốt chứa thức ăn là “bộ mặt” của chủ nhân. “Khi tôi còn nhỏ, chúng tôi không có nhiều thức ăn. Nhưng khi khách du lịch đến thăm chúng tôi, chúng tôi rất vui khi vứt bỏ bất cứ thứ gì được lưu trữ trong nhiều tháng. Nếu không, chúng tôi sẽ làm như vậy.” Ngay cả bây giờ, khi tôi nấu ăn cho các con gái và cháu trai của mình, nếu chúng ăn đủ thức ăn cho con và cháu trai của chúng tôi, tôi sẽ cảm thấy không thể “, ông nói. – Giáo sư Zhu Qizhen từ Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, Sự tăng trưởng thần kỳ và những vụ mùa bội thu của nền kinh tế Trung Quốc trong những thập kỷ gần đây đã biến đất đai từ thiếu ăn trở nên thừa thãi. Do đó, thói quen tiết kiệm từ xa xưa được coi là ăn nhập. Khuyến khích tiêu dùng để thúc đẩy kinh tế phát triển. Anh ta nói. “Điều này cũng khuyến khích sự lãng phí ở một mức độ nào đó.” Nhưng theo Jing Linbo, Phó chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực Trung Quốc, hầu hết mọi người đều làm điều đó. “Khi nói đến việc tiêu dùng công quỹ …” Theo một cuộc khảo sát do Hiệp hội Ông Well thực hiện, 80% thực phẩm bị lãng phí trong các nhà hàng đến từ chính phủ và do công chúng trả tiền. Khách hàng tránh lãng phí thức ăn. Ảnh: Shine .
Đầu năm 2013, Trung Quốc đã phát động một chiến dịch toàn quốc mang tên “Tấm sạch và mịn” nhằm giảm lãng phí thực phẩm. Kể từ đó, chi tiêu của chính phủ cho thực phẩm đã giảm xuống, nhưng tình trạng lãng phí thực phẩm vẫn không được cải thiện. Một số nhà hàng thậm chí còn khuyến khích khách hàng gọi nhiều món, điều này sẽ dẫn đến tình trạng lãng phí thức ăn nhiều hơn.
“Tất nhiên, thức ăn thừa không thể thay đổi trong một sớm một chiều”. Ông nhận xét: “Cần rất nhiều nỗ lực để có một văn hóa tiêu dùng tốt.” – Gần đây, để đáp lại lời kêu gọi của ông Tập Cận Bình, nhiều chính quyền địa phương đã áp dụng một loạt biện pháp để giảm lãng phí thực phẩm. Vũ Hán, nơi dịch Covid-19 bắt đầu, là một trong những thành phố đầu tiên ban hành các quy định mới.
Một trong số chúng được đặt tên là “N-1”. Kết quả là nếu một nhóm 10 thực khách đến nhà hàng, họ chỉ có thể gọi 9 suất ăn. Nhóm từ 2 đến 3 người chỉ có thể đặt một nửa phần ăn và tất cả các nhà hàng đều yêu cầu một hộp đồ ăn thừa và khách hàng phải báo cáo những phần ăn thừa này.
Khánh Ngọc (SCMP)