Nguyễn Thịnh ở Gò Vấp bắt đầu nấu ăn từ năm 12 tuổi. Trước đó, Thịnh chưa từng vào bếp và không biết nấu ăn. Ở trường trung học, cuộc sống của cậu bé lặp lại trong những ngày học ở trường và trong lớp học buổi tối. “Thường thì bố mẹ tôi đi làm về từ 8 đến 9 giờ tối. Trong thời gian đó, tôi sống một mình và điều đó hơi đau đớn.” Việc làm bánh đã giúp tôi lấp đầy khoảng trống này. “Thịnh kể, mình bắt đầu học làm bánh từ năm lớp 12, từ trước đến giờ Thịnh chưa từng vào bếp nấu nướng.” Bố mẹ thường đi làm về lúc 8-9h tối. Trong thời gian này, tôi sống một mình và điều đó hơi đau đớn. Nướng bánh đã giúp tôi lấp đầy khoảng trống này “, Thịnh chia sẻ. Công thức bất bại” Chỉ cần trộn các nguyên liệu bột, trứng, đường, socola và hạnh nhân rồi cho vào lò nướng. Anh nghĩ “Nướng bánh dễ lắm”
Sau đó, Thịnh dành dụm tiền túi mua các loại bánh khác về làm nguyên liệu, trung bình mỗi tuần anh tập thể dục 1-2 lần, thời gian đó ít tập thể dục hơn. Anh đang trốn bố mẹ làm bánh, chiếc bánh đầu tiên Thịnh cho ra lò thành công chỉ bằng cách trộn các nguyên liệu bột, trứng, đường và socola, sau đó cho thêm hạnh nhân vào thành “công thức bất bại”. . Anh nghĩ “Nướng bánh dễ lắm”
Sau đó, Thịnh tiết kiệm tiền tiêu vặt khi nướng các loại bánh khác để mua nguyên liệu. Khi tập thể dục ít hơn, trung bình 1 đến 2 lần một tuần. Trong thời gian này, anh trốn bố mẹ làm bánh.
Để kiếm tiền mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh, theo đuổi đam mê của mình, Thịnh xin vào làm bồi bàn tại các phòng trà, quán ăn, nhà hàng. – Cuối năm nhất đại học, Thịnh được nhận vào làm trợ giảng khóa học bánh ngọt dù chưa được đào tạo thành thợ làm bánh chuyên nghiệp một ngày nào. Với những ai thích bánh ngọt thì đây là cơ hội ngàn vàng. Bảy năm sau, Thịnh đã có thể nướng hàng trăm chiếc bánh.
Để có tiền mua nguyên liệu, đồ làm bánh và theo đuổi tình yêu của mình, Thịnh xin vào ăn ở phòng trà, quán ăn của salon. ,nhà hàng.
Cuối năm nhất đại học, Thịnh được nhận vào làm trợ lý trong khóa học làm bánh ngọt, dù chưa được đào tạo làm thợ làm bánh chuyên nghiệp một ngày nào. Với những ai thích bánh ngọt thì đây là cơ hội ngàn vàng. Bảy năm sau, Thịnh đã có thể làm hàng trăm chiếc bánh.
Thịnh tiếp tục dây chuyền sản xuất “Bánh Tây”. Ngoài việc áp dụng công thức khuôn mẫu chính xác, anh thường tạo ra nhiều hình dạng khác nhau cho từng loại bánh. Trước khi thực hiện, Thịnh sẽ vẽ trên giấy, xem xét kỹ lưỡng các nguyên liệu sẽ dùng để tạo hình, tạo màu cho từng chi tiết của sản phẩm.
Thịnh đã dùng vỏ quả bơ tươi trên chiếc bánh này và phủ một lớp socola đen để tạo hình cho vỏ bánh. Nhân thịt được làm từ hỗn hợp bơ, sữa đặc, sữa tươi, gelatin và kem tươi. Phần hạt làm bánh brownie và phủ socola. Ngoài việc áp dụng công thức khuôn mẫu chính xác, anh thường tạo ra nhiều hình dạng khác nhau cho từng loại bánh. Trước khi thực hiện, Thịnh sẽ vẽ trên giấy, xem xét kỹ lưỡng các nguyên liệu sẽ dùng để tạo hình, tạo màu cho từng chi tiết của sản phẩm.
Thịnh đã dùng vỏ quả bơ tươi trên chiếc bánh này và phủ một lớp socola đen để tạo hình cho vỏ bánh. Nhân thịt được làm từ hỗn hợp bơ, sữa đặc, sữa tươi, gelatin và kem tươi. Phần cốm được làm từ bánh brownie phủ sô cô la. Những cuộn băng phim hoạt hình Tom & Jerry (Tom & Jerry) được cuộn lại hàng đêm, đây là kỉ niệm đẹp thời thơ ấu của một chàng trai, anh học ngành quản trị kinh doanh. sự pha trộn. Thịnh vừa mua một chiếc bánh phô mai hình chú chuột Jerry và nguyên liệu làm bánh yêu thích của mình, Thịnh bắt tay ngay vào việc làm bánh phô mai xoài.
Bánh hình tròn ban đầu là lớp socola trắng bọc ngoài bánh quy, kem, xoài và Thịnh đổ vào khuôn tam giác để thành phẩm giống miếng phô mai trong phim.
Băng phim hoạt hình Tom & Jerry bị thu hồi Những đoạn hồi tưởng hàng đêm là những kỷ niệm khó phai về tuổi thơ của một người từng theo học ngành quản lý kinh doanh. Thịnh vừa mua một chiếc bánh phô mai hình chú chuột Jerry và nguyên liệu làm bánh yêu thích của mình, Thịnh bắt tay ngay vào việc làm bánh phô mai xoài.
Bánh hình tròn ban đầu là lớp socola trắng bọc ngoài bánh quy, kem, xoài và Thịnh đổ vào khuôn tam giác để thành phẩm giống miếng phô mai trong phim.Lớp vỏ và kem bên trong. Để tạo sự khác biệt, Thịnh cho thêm trà xanh vào kem. Được phủ một lớp bánh quy giòn và trang trí hình những chú ếch đẹp mắt.
Bánh su kem thường có hai phần: vỏ bánh và nhân kem trứng bên trong. Để tạo sự khác biệt, Thịnh cho thêm trà xanh vào kem. Được phủ một lớp bánh quy giòn và được trang trí bằng những chú ếch xinh xắn.
Trong bánh chiffon, hạt mè đen và đen mịn được cho vào hỗn hợp bột để tạo hình lông vũ của thần cai quản Totoro trong bộ phim hoạt hình Nhật Bản.
Trộn bánh chiffon của Thịnh với hạt mè đen xay vào hỗn hợp bột để tạo hình lại bộ lông của thần cai quản rừng Totoro trong bộ phim hoạt hình “Hàng Xóm Là Hàng Xóm Của Tôi”.
Bánh bông lan được Thịnh nổi tiếng “chảnh” và thường xuất hiện trong các cuộc thi làm bánh. Thịnh đã thất bại không dưới 20 lần.
Sau mỗi lần thất bại, anh ấy sẽ viết công thức, quy trình sản xuất rồi tìm kiếm và đọc sách trên mạng. Tìm chỗ sai. Sau khi biết lỗi, anh dần sửa lại cho đến khi sai. Anh đã mất mấy tháng trời nghiên cứu một mình và làm thành công chiếc bánh này.
“May mắn thay, tôi đã không bỏ cuộc. Làm bánh có thể giúp tôi kiên nhẫn, và nó cũng có thể giúp tôi sống có kỷ luật và có kế hoạch. Có nhiều lý do khiến bánh không thành công, nhưng chỉ có một cách để làm bánh không thành công.” Vì vậy, bạn phải luôn tuân thủ các nguyên tắc này khi sản xuất ”, ông Thịnh nói. Macaron nổi tiếng là “chảnh” và thường xuyên xuất hiện trong các cuộc thi làm bánh. Thịnh đã thất bại không dưới 20 lần.
Sau mỗi lần thất bại, anh ấy sẽ viết công thức, quy trình sản xuất, sau đó tìm kiếm trên Internet và đọc sách để tìm ra lỗi sai. . Sau khi biết lỗi, anh ấy sẽ sửa dần dần cho đến khi nào đạt. Anh đã mất vài tháng nghiên cứu một mình và đã nướng thành công chiếc bánh này.
“May mắn thay, tôi đã không bỏ cuộc. Làm bánh có thể giúp tôi kiên nhẫn và có một cuộc sống kỷ luật hơn. Một chiếc bánh sẽ thất bại, nhưng chỉ có một cách để thành công, vì vậy cần phải luôn tuân thủ khi làm. Nguyên tắc. ”Thịnh nói. Cầm trên tay một chút trang trí, hình mặt thỏ xuất hiện trên chiếc bánh bao tròn — Thịnh chia sẻ Bánh màn hình (bánh ngọt) cho các bạn thích nướng bánh nhưng không mang theo lò nướng. Trên tay họ có ít đồ trang trí, và mặt thỏ xuất hiện trên bánh bao tròn. -Với Thịnh, bánh ngọt nên được chia sẻ Ngoài việc làm bánh cho người thân, bạn bè, Thịnh chia sẻ những công thức làm “hút hồn” mọi thứ trong thế giới bếp núc và nấu cho những người thân yêu của mình.
Bạn bè thường đến gặp anh ấy và yêu cầu anh ấy làm một chiếc bánh đơn giản cho người yêu của mình.
“Khi cả nhà cùng bắt tay vào nấu nướng, tình cảm giữa các thành viên trong gia đình sẽ khăng khít hơn. Đây là điều mà tôi chưa từng có”, Thịnh cười. Ngoài việc cung cấp bánh cho bạn bè và gia đình của mình, Thịnh cũng cần chia sẻ bánh ngọt. Công thức của Thịnh là để “thu hút” mọi người vào bếp để nướng bánh và nấu ăn cho những người thân yêu của họ. — Bạn bè thường đến nhờ anh hướng dẫn làm những chiếc bánh đơn giản tặng người yêu.
“Khi cả nhà cùng nhau nấu ăn, tình cảm giữa các thành viên trong gia đình thêm gắn kết, điều mà trước đây tôi không thể nắm bắt được”, Thịnh cười.
Ngoài đam mê làm bánh, anh ấy thỉnh thoảng còn pha chế đồ uống và sau đó chia sẻ các công thức thành công trên trang. Người hâm mộ.
Mỗi khi đi xin việc, Thịnh sẽ đính kèm link fanpage của mình vào app, mọi người sẽ nhận được lời mời phỏng vấn. “May mắn của tôi là duy trì được công việc ổn định để giữ được đam mê với bánh. Nhưng chính vì đam mê này mà giờ tôi đã có vị trí tốt hơn trong đội marketing của một công ty thực phẩm”, Thịnh chia sẻ .
Ngoài ra, vì tình yêu với các cửa hàng bánh ngọt, anh ấy thỉnh thoảng làm đồ uống và sau đó chia sẻ các công thức thành công trên trang fan hâm mộ của mình. Lời mời phỏng vấn. “May mắn của tôi là vẫn ổn định để duy trì niềm đam mê với bánh. Nhưng vì niềm đam mê này mà tôi cũng có vị trí nhân viên tốt hơn.“Bây giờ, Thịnh đã chia sẻ kinh nghiệm marketing trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm.
Cho đến nay, Thịnh vẫn quyết tâm vừa học vừa làm và kiên trì học làm bánh mỗi tối. Hai năm qua, Thịnh đã tổ chức thành công 8 lớp học bánh ngọt. Chưa bao giờ nghĩ đến việc bán bánh, vì nếu kinh doanh, anh ấy sẽ phải vận hành theo yêu cầu của khách hàng mà không có thời gian riêng, không có thời gian sáng tạo.
“Bố mẹ tôi xưa nay luôn phản đối đam mê làm bánh của tôi. Nhưng gần đây mẹ tôi không còn phàn nàn nữa. Ngược lại, mẹ tôi thường hỏi tôi về công dụng và cách sử dụng bột. », Thịnh cười.
Cho đến nay, Thịnh vẫn luôn duy trì nhiệt huyết làm bánh vào mỗi tối và cuối tuần vừa học vừa làm. Hai năm trở lại đây, Thịnh đã tổ chức thành công cửa hàng bánh ngọt với 8 khóa, chưa bao giờ anh muốn bán bánh vì nếu kinh doanh thì anh sẽ phải chạy theo yêu cầu của khách mà không có thời gian rảnh rỗi để giải tỏa. sáng tạo.
“Trước đây, bố mẹ tôi phản đối việc tôi theo đuổi đam mê bánh ngọt, nhưng gần đây mẹ tôi phản đối và không còn phàn nàn nữa. Thay vào đó, mẹ tôi thường hỏi tôi về công dụng và cách sử dụng các loại bột này”, cười. ”
Diệp Phan
Ảnh: Nhân vật cung cấp