(Các ý kiến không nhất thiết phải phù hợp với VnExpress.net.)
Trước tiên, hãy tìm hiểu lý do tại sao những người trẻ quyết định bắt đầu kinh doanh bằng cách mở một quán cà phê. Lý do quan trọng là nhiều người nghĩ rằng quán cà phê rất yên tĩnh, mở cửa đúng giờ mỗi ngày, pha cà phê và khách hàng uống và lắc đùi trong khi chờ thanh toán. Lý do thứ hai là việc mở một quán cà phê không đòi hỏi quá nhiều kiến thức chuyên môn. Với một chút kỹ năng, bất cứ ai cũng có thể làm được. Lý do thứ ba là không cần trực tiếp đến cửa hàng, bạn có thể thuê nhân viên và sau đó làm công việc chính trong công ty, chỉ cần theo dõi camera và làm việc qua điện thoại.
Sau khi nhiều bạn trẻ từ bỏ giấc mơ khởi nghiệp bằng cách mở một quán cà phê, tình huống như sau: Sau khi làm việc trong văn phòng một thời gian, họ đã tích lũy được một khoản tiền đáng kể. Không hài lòng với thu nhập hiện tại, nên quyết định bắt đầu kinh doanh hoặc buôn bán. Cân nhắc mở một quán cà phê, mất tiền trong vài tháng, tẩy chay người dân địa phương và đội mũ sau khi thấy tiền tiết kiệm.
>> Nếu bạn muốn kiếm lợi nhuận từ việc bán cà phê, bạn phải chuẩn bị vốn
nhưng mọi người đều dễ dàng ăn. Tôi muốn mở một cửa hàng với 100 người, và chỉ 20 người có thể sống sót trong năm đầu tiên, và con số này là khoảng 5. Trong số 20 ngôi nhà còn sót lại, chúng sẽ sụp đổ vào cuối năm thứ hai.
Nhìn kỹ hơn về thị trường đồ uống ở Sài Gòn hay Hà Nội, phần lớn thị phần rơi vào tay các chuỗi cửa hàng lớn. Bạn có thể sử dụng cà phê lâu năm, thậm chí ở nước ngoài. Hầu hết được đặt tại các trung tâm mua sắm sang trọng hoặc vị trí đắc địa, đường cao tốc, ngã tư và ngã tư đông đúc. Có một cơ hội cho những người trẻ tuổi muốn mở một quán cà phê? Tôi muốn nói có. Nếu “con sâu” nằm trên con đường chính, bạn phải chọn một thị trường ngách, một con hẻm.
Tôi đã từng mở một quán cà phê, và tôi vẫn bán nó mỗi ngày, khách hàng vẫn đến, và một số công ty vẫn phá sản. Nhưng khi tính toán kỹ, tôi vẫn lạc lối. Ngoài chi phí mặt bằng, thiết bị và nhân sự … tôi đã phải mất khoảng 80 triệu trong năm tháng đầu tiên. Sau tháng thứ sáu, “cơn đau đầu” khiến tôi suy nghĩ lại và ngay lập tức thay đổi hướng và mô hình của cửa hàng. Trong tháng thứ bảy, không có tổn thất và tháng thứ tám có lãi. Tôi muốn chia sẻ một số kinh nghiệm sau:
Đầu tiên, chọn địa hình. Số lượng khách hàng hoặc người độc thân phần lớn phụ thuộc vào vị trí của nhà hàng. Diện tích thanh rộng hay hẹp cũng phụ thuộc vào một mức độ lớn vào thu nhập, nhưng khi chi phí không đủ hoặc không gian lớn không thể được thuê, sẽ có cách để tăng doanh thu. Nhưng vị trí không tốt và không có cách chữa.
>> “Ở Sài Gòn, bạn có thể nói rất nhiều chỉ bằng cách bán cà phê trên vỉa hè”
Vị trí tốt nhất là gần trường đại học. Loại. Nếu bạn chọn mở cửa hàng ở những nơi này, dành thời gian trang trí các cửa hàng trẻ và hấp dẫn và quan hệ công chúng trong nhóm Facebook sinh viên, bạn có thể đảm bảo rằng sẽ có một số lượng khách hàng nhất định mỗi ngày. Nếu không có hứng thú, thì có những lỗ hổng trên mặt đất. Nếu không có quá nhiều, anh ta không phải chia sẻ gánh nặng trên đường.
– Thứ hai, giá cả sản phẩm. Nhiều bạn đã tham khảo thực đơn của hàng chục cửa hàng khác nhau và sau đó chọn giá cho mình. điều này không chính xác. Mỗi cửa hàng mua nguyên liệu từ những nơi khác nhau theo giá, điều đó là sai. Bạn cần biết chi phí để mua một tách cà phê là bao nhiêu, bán bao nhiêu, bán bao nhiêu cốc trong một ngày và phải trả bao nhiêu. Cái này rất quan trọng. Tôi đã sửa đổi công thức trực tuyến và áp dụng nó thay vì định giá dựa trên tình cảm. Tất nhiên, bạn nên tham khảo giá chung để điều chỉnh kịp thời để tránh bán quá rẻ hoặc quá đắt.
P = C + (I + V) / m + X
Với: –P: giá bán menu.
C: chi phí vốn.
I: quản lý, vận hành và Chi phí tiếp thị.
V: Số tiền thu hồi vốn và cơ hội chi phí / lãi ngân hàng
trong đó V = (v + anv) / n (v: vốn đầu tư ban đầu; a: lãi ngân hàng / lãi vay; n: số dư Thời gian, tính bằng năm). –X: Lợi nhuận dự kiến.
m: Hệ số bán hàng ước tính bạn đã bán trong tháng thứ ba. Nếu khối lượng bán hàng của nó vượt quá vitamin, nước trái cây … Sau đó, bạn cần tìm một nguồn sạch và rẻ. Bạn có thể tìm thấy chợ đầu mối để mua. Sau khi bán nước ép và sinh tố để làm phong phú thực đơn, bạn cần coi chúng như những món riêng biệt với cà phê. Trái cây được lưu trữ trong một thời gian dài không tươi và nhân viên bị vứt bỏ hoặc lãng phí mỗi ngày cũng là nguồn tổn thất chính hàng tháng. Nếu không được giám sát, đúng là doanh số bán cà phê bù đắp lợi nhuận từ việc mua trái cây.>> “Công nhân uống cà phê trên vỉa hè, sinh viên đi đến quán ăn tự phục vụ” -Nếu bạn vẫn thích hoặc bận rộn với công việc chính (nguồn thu nhập chính), bạn nên làm rõ điều này và không xem xét việc mở cửa hàng. Khi bạn luôn nghĩ về thời hạn, sếp hoặc công việc và uống rượu với đồng nghiệp, bạn sẽ không thể thực hiện bất kỳ giao dịch nào.
Tất cả các khoản đầu tư phải được thực hiện, sạch sẽ và tận tâm với hy vọng đạt được kết quả. Sự ngọt ngào từ anh. Có nhiều người mở nhà hàng và nhiều người đã mở cửa hàng. Chúng tôi đã thuê hàng chục nhân viên phục vụ và để họ làm công việc chính mọi lúc. Nhân viên không thể làm việc thận trọng vì dù sao họ cũng là nhân viên, và lãi và lỗ sẽ chỉ ảnh hưởng đến túi tiền của người sử dụng lao động (bạn). Vào cuối tháng, họ sẽ được trả nếu bạn thất bại. Nó có ít ảnh hưởng đến họ.
Sau khi mở, bạn phải sẵn sàng kiếm tiền. Lúc đầu không có nhiều khách hàng, bạn có thể pha chế đồ uống, sau đó mặc quần áo để làm quen với khách hàng, chăm sóc cửa hàng và tiết kiệm chi phí tuyển dụng. Chỉ thuê nhân viên barista khi số lượng khách hàng ổn định và bạn cần thời gian để làm những việc khác và suy nghĩ, để tìm kiếm doanh nghiệp mới và cách mạng.
Thứ năm, đừng quên bán takeaway và đăng ký mở cửa hàng trên ứng dụng thực phẩm và đồ uống. Nếu thao tác đúng, bạn sẽ có một lượng lớn khách truy cập vào các tài nguyên này mà không phải tốn bất kỳ chi phí nào để mang quạt, điều hòa, bàn, ghế, cốc …
>> Bạn đã hoàn thành và không mở được quán cà phê? Chia sẻ bài viết tại đây.